了下螃蟹壳。叶盏喝一
温好的黄酒，微微眯着
：“这便是富贵人家的讲究，好比我们剥
米、从豆荚里剥豌豆粒，从没有过人夸耀自己剥得好是因为
富贵。”橙酿蟹是将螃蟹蒸熟后剔
里的蟹
，再将橙
挖成容
，将蟹与橙微微炒制后倒
橙碗，上锅蒸熟。玉
儿一瞥正好扫见这一幕，咳咳笑了起来，旁人问她，她只说：“我笑有只螃蟹顺杆爬得倒快哩。”“茅厕
叫
：倚，手里扶着白杖，所谓倚仗倚仗，你看见唤它的名字就能祛除它。他
，不愧与叶盏是母女，叶盏也是这般
贴俯就，毫无架。“同
一室罢？”叶璃从未想过这个问题。犹犹豫豫回答。诸人都上桌，因着都是家宴，便也不讲究男女，诸人分坐。
吃完螃蟹后，宓凤娘监督着小娘
们喝紫苏汤：“回受了寒肚要疼的。”“山涧
的怪叫：喜。你看见它要赶叫它的名字，它便能给你取来
。”小娘
们年纪还小，叶盏不许她们喝酒，只用果
代酒，大家仍旧喝得开怀不已。有人甚至荒腔走板唱起了民谣。完洗手蟹再橙酿蟹，这两
菜都是宋人行的吃蟹方法。宓凤娘尝了尝橙酿蟹。
再用紫苏叶洗手，让手指上怯除螃蟹的腥味，而后用腻
洗去手上的油脂，这又收拾了碗盘，摆上正餐，大家对着月亮吃喝酒起来。怪不得被称为螃蟹最好的
位。金哥儿索
从酒楼里取来了一方筝，弹奏了起来。诸人不解，玉
儿不解释，只吃吃偷笑。大家先是惊讶，随后慢慢回味觉得有
理，纷纷大笑。叶盏也跟着笑，这饮的第一步，就是对饮切魅。茅坑
叫卑，状如
女揽镜自照，唤她的名字便能吓跑它1。”叶璃继续讲述。这下大家甚至都觉得两位
怪有亲切哩。金哥儿懒得一
一拆螃蟹，索“咔嚓”一下咬开，吃一里面的，果然质鲜
，蟹实饱满，满嘴的鲜，蟹味满
尖，鲜香咸香汇聚，香气
郁。雪白的蟹
和橘黄
的橙
织，一勺送
嘴里，橙清甜、蟹
厚、蟹黄丰裕、姜丝
胃。这螃蟹都不错，即使只是简单的蒸煮，仍旧吃得
来鲜，甚至因为没有旁的味掺和更显清
，蟹香满。聚集在一起呈现
了鲜的滋味。叶大富像看什么珍宝一样笑眯眯看着自家女儿：“虫
可分不清那个，
你什么帝姬宰相，该长照样长。”蟹黄
得手中，他舍不得浪费，赶
下手指，“溜”一就将蟹黄嘴里，这一尝让他惊讶：“好吃！”“额滴个乖乖，我才想不起叫他的名字呢，赶
跑才是要。”有个小娘不安缩缩脖。教授不可吃生
否则会将上面的虫卵都吃肚里的理。叶璃几
就吃饱了，跟那些小娘们讲一些山野怪的传说，如今月正好，此地外面人家不多，除了酒楼院里亮着灯，再往外望去灯火不多，讲这些便极有氛围。裴昭见她动筷
，梢都了一抹喜，手剥得更快。大家都在笑，裴昭却将一个小碟不动声
挪到叶盏前。她这边
好螃蟹，那边徒儿们的菜式也差不多好了，再从腌菜缸里捞些芥辣瓜、
盐瓜茭之类的腌渍小菜，便是
闹闹一桌。小娘
们极捧场，围坐在叶璃边，不住问：“当真？”、“你师傅讲的？”，说到要齐齐低呼，抱着胳膊一群人缩成一团，宛如雨天取的小狸猫。让叶璃成就
十足，讲的越发起兴：叶璃说完
怪，又开始说民俗:“黄土涂门扉二寸，能避瘟疫。”宓凤娘嗔怪：“就你讲究，听说皇亲贵胄们都吃生腌的洗手蟹呢。”语气却很自豪，一副“我女儿什么都知
”的自豪模样。叶盏在旁边听得有趣，知
妖怪的名字就不能让对方害到自己，似乎跟自己先前看的《夏目友人帐》和北欧一个神话有异曲同工之。不错不错，怪不得女儿要费大力气
这菜呢，原来来就比单独吃螃蟹要好吃得多。吃完橙酿蟹和洗手蟹，大家又开始吃清蒸螃蟹。
宓凤娘则想起从前在富贵人家的见闻：“先前在杜家见老夫人她们吃蟹，都用什么银
打的件，看着像掏耳勺剔牙一般，她们拆完后还能将蟹壳拼成一个完整的蝴蝶，说这才叫富贵气象呢。”叶大富帮叶璃剔蟹，一边念叨：“这
件好吃倒麻烦，就如嗑松一般吃得是那
嗑的劲儿。”小碟里满满一盘雪白螃蟹
，他前则是一碟螃蟹壳爪。叶盏边吃边
慨，怪不得李渔将买螃蟹钱视作买命钱，的确值得惦记。这吃螃蟹
生姜是常识，为的除去螃蟹中的寒气，宓凤娘为何要多此一举？裴昭看了看手边的小碗，一下就想明白了宓凤娘是怕那些没吃过的小娘不懂，所以贴心介绍一句。可她同伴有旁的疑问：“它取来的
是不是变化得来的？还是凭空取来的？若是如此我们酒楼里的可要看了，别被怪拿了去讨好路人。”只不过说归说，一会有人要上茅房时还是不敢去，非得唤了几个小娘
陪着才行。自然都是先吃螃蟹，宓凤娘不忘提醒诸人：“每人手边
了生姜醋蘸料，剥来后可以蘸着吃。”小娘
们有人问：“茅厕和茅坑同一室么？还是会打架？”一时大家哄笑起来，顿觉恐惧被驱散了大半。
这下就里面的生腌
都尝了个遍：青梅的酸味和生姜的猛烈、淡淡的咸味、还有柑橘清新的滋味。“那也与我们差不多嘛，我和蓬
都是同僚，工空余还能逗乐约约去夜市闲逛，茅厕和茅坑或许也差不多。”小娘托腮想。叶盏小声
谢，吃了一螃蟹。蟹黄滋味鲜甜、
绵密、回味丰腴，几乎是满膏脂都嘴里，第118章
坐在裴昭旁边的金哥儿却不
裴昭在沉思什么，先拿起一块洗手蟹送嘴里。